මැලේ අච්චාරු

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය : -

• රටඉඳි 200g
• රතුලූනු 150g
• කැරට් 100g 
• මාළුමිරිස් 150g 
• හොඳින් පැසුණු ඇඹ‍රැල්ලා ගෙඩියක් 
• කුඩා අන්නාසි ගෙඩියක් 
• අඹරාගත් සුදුළූණු බික් 8 
• ඉඟුරු කැබැල්ලක් 
• මිරිස් කුඩු මේස හැඳි 2 
• විනාකිරි කෝප්ප 1/2 
• අඹරාගත් අබ මේස හැඳි 1 
• සීනි මේස හැඳි 4 
• අවශ්‍ය පමණ ලුණු

සාදන ක්‍රමය :  

රටඉඳි වල ගෙඩි 5-6 ක ඇට හැර කුඩාවට කපන්න. ඉතිරි ටික ඇට හැර අඹරා ගන්න. මෙය මැටි බඳුනකට දමා එයට විනාකිරි කෝප්ප 1/2 ක් වතුර කෝප්ප 1/4 ක්, අඹරාගත් අබ , ඉඟුරු , සුදුළූණු , ලුණු මිරිස් කුඩු , සීනි දමා තරමක් උකු සෝස් එකක් වන ලෙස උණුකර ගන්න.මෙය ලිපෙන් බාන්න. ඉන්පසු එයට කපාගත් කැරට් , මාළුමිරිස් , අන්නාසි අඹ‍රැල්ල , රටඉඳි එකතු කර ගන්න. මෙහිදි කපාගත් රටඉඳි වෙනුවට වියළි මිදි එකතු කිරීමට පුළුවනි. මෙය හොඳින් මිශ්‍රකර වසා දිනක් පමණ තිබෙන්නට හැර කෑමට ගන්න.

Posted in: අච්චාරු වර්ග